Danyi Gábor

Gábor számára a jó főzés nem ott kezdődik, hogy drága alapanyagokat vásárolunk, hanem ott, hogy megtanuljuk igazán jól használni azt, ami a kezünkben van. A konyha gyerekkora óta fontos része az életének, az elmúlt években pedig a szenvedélyből hivatás lett. 2023-ban szakács végzettséget szerzett, jelenleg pedig a Michelin-zöldcsillagos Villa Kabala csapatában dolgozik, ahol a magas színvonalú gasztronómia és a fenntartható, tudatos konyhai szemlélet kéz a kézben jár. Ezt a gondolkodásmódot hozza magával a Placcba is. Gábor megmutatja, hogyan lehet egy egészen hétköznapi alapanyagból látványos, bisztró stílusú fogást készíteni, hogyan lehet egy hús omlósabb, egy mártás intenzívebb, vagy éppen egy olyan alapanyagrészből is valami izgalmasat kihozni, amit máskor gondolkodás nélkül kidobnánk. Nála nem elérhetetlen séfrecepteket kell lemásolnod. Sokkal inkább olyan technikákat, trükköket és gondolkodásmódot kapsz, amelyeket később a saját konyhádban is használni tudsz. Mert Gábor szerint a tudatos főzés nem lemondást jelent. Éppen ellenkezőleg: kreativitást, jó alapanyagokat, kevesebb pazarlást – és nagyon jó ételeket.