Óraadók

Bense Judit

Ha valakitől érdemes megtanulni rétest nyújtani, Judittól biztosan.A réteskészítés hosszú évek óta része az életének. Korábban az országot járta, réteseket készített és értékesített, így megszámlálhatatlan tészta ment már át a kezei között. Pontosan tudja, mikor jó az állaga, mennyit kell pihennie, és hogyan lehet szinte papírvékonyra nyújtani. A rétes iránti szenvedélye egészen egy Guinness-rekordig vitte: csapatával részt vett egy rekordot döntő rétesnyújtásban is. Ma már a Placcban adja tovább mindazt a tudást és rutint, amit az évek során megszerzett. Türelmesen mutatja meg a mozdulatokat, segít, amikor a tészta éppen nem akar együttműködni, és bebizonyítja, hogy a hagyományos rétesnyújtás nem valamiféle elérhetetlen konyhai varázslat. Judit mellett nemcsak receptet kapsz – egy olyan régi konyhai tudást tanulhatsz meg, amit aztán te is továbbvihetsz.

További kurzusok

Danyi Gábor

Gábor számára a jó főzés nem ott kezdődik, hogy drága alapanyagokat vásárolunk, hanem ott, hogy megtanuljuk igazán jól használni azt, ami a kezünkben van. A konyha gyerekkora óta fontos része az életének, az elmúlt években pedig a szenvedélyből hivatás lett. 2023-ban szakács végzettséget szerzett, jelenleg pedig a Michelin-zöldcsillagos Villa Kabala csapatában dolgozik, ahol a magas színvonalú gasztronómia és a fenntartható, tudatos konyhai szemlélet kéz a kézben jár. Ezt a gondolkodásmódot hozza magával a Placcba is. Gábor megmutatja, hogyan lehet egy egészen hétköznapi alapanyagból látványos, bisztró stílusú fogást készíteni, hogyan lehet egy hús omlósabb, egy mártás intenzívebb, vagy éppen egy olyan alapanyagrészből is valami izgalmasat kihozni, amit máskor gondolkodás nélkül kidobnánk. Nála nem elérhetetlen séfrecepteket kell lemásolnod. Sokkal inkább olyan technikákat, trükköket és gondolkodásmódot kapsz, amelyeket később a saját konyhádban is használni tudsz. Mert Gábor szerint a tudatos főzés nem lemondást jelent. Éppen ellenkezőleg: kreativitást, jó alapanyagokat, kevesebb pazarlást – és nagyon jó ételeket.

További kurzusok

Fajkuczius Melinda

Szakácsként az ETO Park Hotel konyhájában dolgozik, ahol a minőségi alapanyagok, az ízek és a kreativitás a mindennapjai részei. A fermentálással később találkozott és ahogy egyre jobban megismerte ezt a világot, egyre inkább magával ragadta. Az fogta meg benne igazán, hogy néhány egyszerű alapanyagból, egy kis sóval és idővel egészen új ízek, illatok és textúrák születhetnek. Azóta folyamatosan kísérletezik, tanul, és keresi, hogyan lehet a fermentációt nemcsak tartósításra használni, hanem izgalmas gasztronómiai élménnyé alakítani. Szenvedélyét 2025-ben versenyen is próbára tette: a „Fermentálj a hosszú életért” elnevezésű országos megmérettetésen fermentált ételével kiváló helyezést ért el. A Placcban pedig azt szeretné megmutatni, hogy a fermentálás egyáltalán nem valami bonyolult, csak profiknak való konyhai tudomány. Megmutatja az alapokat, elmagyarázza, mi miért történik az üvegben, és segít abban, hogy az első sikerélmény után otthon is bátran tovább kísérletezz. Melindánál a fermentálás nem ér véget egy üveg savanyított zöldségnél: azt is megmutatja, hogyan lehet ezeket az izgalmas, karakteres ízeket a hétköznapi ételekbe beépíteni. Ha eddig csak nézegetted a fermentálást, de nem mertél belevágni, Melinda mellett jó helyen lesz az első üveged.

További kurzusok

Hajdú Móni

13 évig közgazdászként dolgozott, miközben a sütés és a cukrászat egyre fontosabb része lett az életének. Ami eleinte hobbi volt, abból folyamatos tanulással, rengeteg gyakorlással és kísérletezéssel végül hivatás lett. Ma már a cukrászat tölti ki a mindennapjait. Különösen közel áll hozzá a francia cukrászat világa és annak precizitása. Azok a sütemények, ahol néhány apró részleten múlhat a tökéletes végeredmény. A macaron pedig pontosan ilyen. Móni nemcsak elkészíteni szereti ezeket a süteményeket, hanem azt is élvezi, amikor átadhatja másoknak mindazt, amit az évek során megtanult. Nála nem az a cél, hogy minden elsőre tökéletes legyen, hanem hogy megértsd, mit miért csinálunk, merj kérdezni, próbálkozni, és közben jól is érezd magad. Megmutatja az apró szakmai fogásokat, segít, ha valami nem pont úgy alakul, ahogy tervezted, és végigvezet a folyamaton egészen addig, amíg össze nem állnak a saját macaronjaid. Mert egy ilyen alkalom végén nemcsak egy doboz süteményt jó hazavinni, hanem azt az érzést is, hogy „ezt tényleg én csináltam.”

További kurzusok

Irsai Hortenzia

Grafikus, dizájner és anya. Ahogy mesés akvarell képeit, mindennapjait is szárnyaló kreativitásával színezi ki. Kedvenc művészeti témái a virágok és a növényi motívumok, de szívesen kísérletezik az akvarellfestés világában egyéb tematikákkal és új módszerekkel.

További kurzusok

Kovács Vivien

Az egészségtudatos életmód és a főzés iránti szenvedély már régóta az életem része. Közgazdászként végeztem alap és mesterszakon, majd az egyetem után a vendéglátásban találtam meg a hivatásomat. Az évek alatt tudásom bővítése érdekében több képzést is elvégeztem, úgy mint a Vegán Életmód Tanácsadó és a Vegán Gluténmentes Séf képzés. A 2024-es “Èv mentes Séfje versenyen” amatőr kategóriában 3. helyezést értem el. A fő téma a vegán gluténmentes alapanyagok és könnyen elkészíthető ételek bemutatása gyermekeknek és felnőtteknek egyaránt. A főzések során megismerkedhetsz majd különféle vegán előételekkel, főételekkel és desszertekkel egyaránt.

További kurzusok

Pákai Emőke

Emőke a kenyér szerelmese! Kereskedelemben dolgozik, de mindig is a gasztronómia vonzotta leginkább. 2022-ben cukrászként végzett, ahol a francia cukrászat világában mélyült el, majd érdeklődése a kézműves kenyerek és az igazi nápolyi pizza felé fordult. 2024-ben egy hetet töltött Toszkánában Szabi a Pékkel, ahol a kenyér és pizzakészítés, a fánkok és más finomságok világában mélyítette tudását. 2025-ben ismét egy hetet töltött vele Toszkánában, majd ugyanazon év nyarán egy hetet stázsolt Szabinál Szentendrén, tovább bővítve tudását és tapasztalatait. A folyamatos tanulás és a kenyér iránti szenvedély meghozta gyümölcsét: 2026-ban a mosonmagyaróvári Kenyér Lelke Fesztiválon a teljes kiőrlésű kenyerek kategóriájában első helyezést ért el. A kenyér és a pizza Emőke nagy szerelmei. Szenvedéllyel, örömmel és szívvel-lélekkel adja át megszerzett tudását és tapasztalatait a workshopok résztvevőinek, hogy ők is megtapasztalhassák az otthoni kenyér és pizzakészítés valódi örömét.

További kurzusok

Pákai Emőke

A pizza számomra nemcsak egy kedvenc étel, hanem egy szenvedély, amit folyamatosan fejlesztek és tanulok. 2024-ben és 2025-ben is egy-egy hetet tölthettem Toszkánában Szabi a Péktől tanulva, majd 2025-ben egy hetet dolgoztam Szabi szentendrei pékségében is, ahol a mindennapi szakmai gyakorlatból szerezhettem tapasztalatot. 2026-ban a Fupi Magyar Pizzaszövetség által rendezett SIRHA pizza verseny amatőr kategóriájában a 4. helyezést értem el. A workshopjaimon azt szeretném megmutatni, hogy egy igazán jó, buborékos, ropogós nápolyi pizza elkészítése nem csak a pizzériák kiváltsága. Néhány jól bevált technikával és egy kis gyakorlással bárki képes rá – akár a saját otthonában is.

További kurzusok

Papp-Bartha Angelika

Számos területen kipróbálta magát már, élete tanári pályával kezdődött, majd 8 évig HR-esként dolgozott egy multinacionális cégnél, emellett kezdett el cukrászattal foglalkozni, mely hamar kinőtte magát hobbi mivoltából. Nagyon szeret sütni és főzni, szabadidejét is szívesen tölti a gasztronómia újdonságainak és különlegességeinek felfedezésével, külföldi gasztroútjai során kutatja a jobbnál jobb recepteket. Szeret emberekkel foglalkozni, aPlacc pedig tökéletes a pedagógia és a gasztronómia találkozásához.

További kurzusok

Romvári Vivien

Gyerekkorom óta vonz a gasztronómia és az egészséges táplálkozás világa, amit azóta több irányból is igyekeztem alaposabban megismerni. Élelmiszermérnökként, cukrászként, baristaként és táplálkozástudományi szemlélettel is dolgoztam és dolgozok, így számomra az ételek egyszerre jelentenek kreativitást és tudományt. Szeretek kísérletezni, és különösen érdekel, amikor a különböző területek – technológia, cukrászat és tudatos táplálkozás – találkoznak egy tányéron vagy egy csészében. Nem igazán hiszek a merev szabályokban, inkább az ízek és ötletek játékában. A célom, hogy az ételeken keresztül közelebb hozzam egymáshoz az élményt, a tudatosságot és egy kis örömteli „kulináris csavart”.

További kurzusok

Saraswathi Venkatesha

Saraswathi számára az indiai konyha nem egy megtanult receptgyűjtemény – hanem az otthon íze. Már jó ideje Győrben él, de azok az ízek, fűszerek és ételek, amelyeket Indiából hozott magával, ma is a mindennapjai részei. A Placcban tartott alkalmain ebből a világból mutat meg egy darabot. Nemcsak recepteket tanít: közben mesél az alapanyagokról, a fűszerekről, azok használatáról és arról is, hogyan készülnek ezek az ételek egy indiai konyhában. Saraswathi számára fontos, hogy az indiai konyha sokszínűségét minél többen megismerjék, ezért folyamatosan változó vegetáriánus és vegán menükkel érkezik. Az alkalmakon pedig nem az a lényeg, hogy mennyire vagy gyakorlott a konyhában, sokkal inkább a kíváncsiság, a közös főzés és az új ízek felfedezése. Ha eddig az indiai konyhát leginkább étteremből ismerted, Saraswathi mellett most egy kicsit belülről is megismerheted.

További kurzusok

Sebestyén Eszter

Az ipari kaméleon. Természetvédelmi mérnök, környezeti nevelő, kommunikációs szakember és 2024 óta hivatásos szakács is. Aki ismeri, tudja, hogy gyerekkora óta rajong a gasztronómiáért és a vendéglátásért és a természetért. A főzés nem rakétatudomány, ezt a fajta mítosz rombolást pedig előszeretettel meg is mutatja workshopjain. Főzni szerinte lehet izgalmas és közösségi élmény, kikapcsolódás, szórakozás és énidő is. Persze ha mind ez jó alapokkal és jó társaságban, kiváló alapanyagokkal készül. Színes életútja során számos területen és országban szerzett tapasztalatot (IT, civil szektor, vendéglátás, környezetvédelem, oktatás, kommunikáció – kontinensen innen és túl is: USA, Mexikó, Svájc, Spanyolország, Ausztria) és mindazt, amit ezekből tanult az ÉLETRŐL és az ÉTELRŐL workshopjaiban ötvözi. Ha olyan főzős programot keresel, ahol végig kísérnek a folyamatokon, de tanulhatsz új trükköket és tippeket is, de belevinnéd a saját eddigi tapasztalataidat is, itt a helyed. Így lesz a főzés műhely Esztivel egyszerre környezettudatos, inspiráló, és közösségi. Legyél akár hedonista gasztrokalandor, gyakorlott háziasszony, ételkritikus, akár az ízek szerelmese, vagy egyszerűen csak éhes – egy biztos: ha bizalmat szavazol neki, emlékezetes gasztro-élményben lesz részed! Nézz körül a workshopjai között, várunk szeretettel!

További kurzusok

Tevesz-Fejes Zsófia

Az üzleti szférában dolgozott, amikor megkezdte pszichológusi tanulmányait. Az alap-, majd a mesterdiploma megszerzését követően kognitív viselkedés terápiás és önismereti pszichodráma képzést végzett. Munkája során a pozitív pszichológia és a kognitív irányzat játszanak nagy szerepet, melyek szemléletei a főzőesteken is megjelennek.

További kurzusok

Thermomix csapat

A főzőtanfolyamot a Thermomix ÍzTeam tagjai tartják. Ács Tímea nagycsaládos, tapasztalt háziasszonyként és Thermomix tanácsadóként profi ötletekkel segít, Hordósné R. Bernadett team vezetőként hasznos konyhai trükköket ad a Cookidoo használatához, az inspiráló receptek felfedezéséhez és a géphez kapcsolódó kiegészítőkhöz. Célunk, hogy magabiztossá tegyünk a Thermomix használatában, időt spóroljunk a mindennapokban, és megmutassuk, hogyan válhat a főzés egyszerűvé, élvezetessé, változatossá.

További kurzusok

Tóth Viktória

Viki 2022 óta foglalkozik gasztronómiai újságírással, hobbiszinten pedig 10 éve kísérletezik a konyhában, hogy megtalálja a legizgalmasabb, legtökéletesebb receptúrákat. Túlzás nélkül állíthatja, hogy karrierútja során legalább ezer különféle ételt főzött meg és kóstolt végig a világ minden tájáról a hagyományos magyar, olasz és francia fogásoktól kezdve egészen az ázsiai ételkülönlegességekig. Hiszi, hogy bárki, bármilyen ételt képes lehet elkészíteni, ha megvan hozzá a kellő lelkesedése és a gasztronómia iránti elkötelezett rajongása, illetve, hogy az egyszerű, hétköznapi alapanyagokból, olcsón is lehet olyan finomságokat készíteni, amelyek bármelyik étterem étlapján megállnák a helyüket. Ha szeretsz új receptekkel és izgalmas konyhatechnológiai eljárásokkal kísérletezni, ha érdekel a kultúra, amelynek elkészítjük és megkóstoljuk az ételeit, és ha neked a főzés nem csak otthoni kikapcsolódás, hanem közösségi élmény, sőt mi több, igazi kalandtúra, itt a helyed!

További kurzusok