A frangipane nem más, mint mandulakrém, amely megsütve önálló sütemény is lehet. Több előnye is van: nagyon finom, mutatós, és hosszan eláll. Sőt, ha hűtőben tartjuk, egy-két naposan még finomabb is, mint frissen, mert ahogy eloszlik benne a nedvességtartalom, átjárja a mandula és a gyümölcs íze. A frangipánt készíthetjük eperrel, málnával, barackkal, vagy bármilyen gyümölccsel, aminek éppen szezonja van.
Hozzávalók: (26 cm formához)
A tésztához:
- 240 g liszt
- 1/2 teáskanál só
- 156 g vaj
- 50 g hideg víz
- (por színezék, vagy liofilizált gyümölcs por, matcha, kurkuma, kakaópor stb.)
Frangipane:
- 150 g mandulaliszt
- 150 g vaj
- 150 g kristálycukor
- 3 csipet só
- 24 g liszt
- 3 egész tojás
A tetejére:
- málna
Az elkészítés menetét megnézheted a videóban: