A francia epertorta (fraisier) cukorsziruppal átitatott piskótából és vajkrémből készül, eperrel ízesítve. Mi vajkrém helyett vajjal dúsított lágy cukrászkrémmel (mousseline) készítettük.
Hozzávalók:
Piskóta:
- 3 tojás
- 110 g cukor
- 30 g mandulaliszt
- 115 g liszt
- 20 g vaj
Szirup:
- 120 g cukor
- 150 ml víz
- 2 cl cseresznyepálinka
Cukrászkrém:
- 370 ml tej
- 25 g vaj
- 3 tojás sárgája
- 80 g cukor
- 20 g liszt
- 25 g keményítő
- + 200 g vaj
Töltelék:
- 400 g eper
Az elkészítés menetét megnézheted a következő videóban: